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jigsaw7320939.jpg 

第一次在Blog PO上廚房手作
真是有點不好意思>///<
因為我不是人妻而且都是煮家常菜較多
要把不純熟的成品拿出來獻醜
還是得要有些勇氣
況且還不曉得有沒有人捧場哩~
如果沒有的話可就糗了~
但也不要批評我~煮的那麼差還敢拿出來
阿~那就會讓我整個大受打擊..心靈受創...羞於見人
所以如果有不好的批評
麻煩請留言"悄悄話"
讓我保留一點面子
好啦~自怨自哀完得要正經一下了

其實我的下廚經驗不多
除了進入連興前一陣子開始摸索之外
就最近下廚的最多了
以前可是怎麼都不想進入廚房的
不曉得為什麼~越做會越上手哩
不過基本上我只負責煮菜部分
採購部分就交給V媽去發揮
但V媽常常愛買同樣的東西
所以我就同樣的東西一而在再而三的煮了又煮
偶爾會來個小變化
但我發現我家口味很一致
如果我變化一下~好吃就好
普普的話就會有人出聲說 : 之前這樣煮好像有比較好吃..不過這樣煮口味好像......但我們還是會吃完啦> <
基本上聽到這裡就知道是口味不合的關係了> <
那我就簡單說明一下紅燒豆腐的做法囉^^

1783.gif

食材 :
板豆腐3~4塊(一大塊切成四小片)(亦可用蛋豆腐)
蔥花少許
紅糖少許
醬油約3匙(依個人口感而定)
自來高湯少許

做法 :
熱油鍋(一定要鍋熱+油熱)
將板豆腐放入煎至表皮有點金黃即可
(如果想要吃豆干口感油量要覆蓋到豆腐表面.若想要吃嫩豆腐口感一般油量即可)
倒入醬油後將板豆腐翻炒一下
倒入自來高湯稀釋醬油口感
加入紅糖綜合口感後蓋鍋讓其悶燒
開鍋蓋即可將板豆腐盛盤
(先將板豆腐盛盤.湯汁加蔥花爆香放置板豆腐上即可)



這麼一來有沒有很簡單
其實這道菜失敗率是1%
這1%原因來自於油鍋有沒有熱
如果油鍋沒熱豆腐就會粘在鍋底
如此一來外型也就醜醜的啦
第一次獻醜當然不能端上難度太高的美食
這麼講解應該還不會很難理解厚y25.gif

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viana 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • ching31
  • 快快給它抄起來..哈哈..
    看起來就是好好吃的感覺..(我是說真的哦)
    ya~~ya~~我又可以做一道了..
    不然真的都不知要煮啥吶!!
  • 沒什麼拿手菜可以教May的
    只能拿簡單的出來獻醜
    希望我能夠幫上May一點小忙唷~
    都被妳學走了~
    下次就乾脆去妳家吃飯好了^^哈

    viana 於 2009/01/11 00:12 回覆

  • 蒲公英
  • 嗯~最簡單的往往最好吃呢!
    這也是我們家常出現在桌上的一道家常菜呢^^
    不過我們家會加入一點絞肉,
    把絞肉稍微炒過加入一起煮,
    也很有口感呢^^
    嘿~對於愛吃肉又愛豆腐的我可是福音呢!

  • 這道真的超簡單的呢~
    加碎肉阿~我下次來試看看
    原來蒲公英家也愛這道~嘻^^真有默契

    viana 於 2009/01/11 00:11 回覆

  • may
  • viana~~問你哦!!
    自來高湯系啥咪啊??
    可以用雞湯塊嗎?
    還是大骨或排骨熬的呀??
  • 偷偷跟May說唷XD
    自來高湯=自來水啦
    其實這個名詞是我看型男大主廚學到的啦^^
    拍謝捏~都沒跟May說明清楚

    viana 於 2009/01/12 00:06 回覆

  • 小晶
  • 這個我媽咪之前也會做耶~
    一下子就給她吃光光~
    不過不知道位什麼~她最近都不做了:P

    現在看到VIANA發的這篇.......我明天叫我媽....
    做這道給偶吃啦~~哈哈

    看了就餓了.......
  • 原來~這是好多人家的家常菜阿
    大家看了都好有感覺~3Q大家的分享啦
    不過看來小晶也愛吃這道耶~真好

    viana 於 2009/01/12 00:08 回覆

  • 小乖姊姊
  • 妳也玩了照片拼圖呀!
    很有趣吧!
    哇!沒想到妳手藝這麼好耶!
    讚!看起來很美味呢!
  • 這個照片拼圖是小乖姊姊介紹的~
    真的很不賴呢~
    我第一次使用很快就上手囉~感覺有挖到寶^^
    這道菜在小乖姊姊面前展示真是糗
    小乖姊姊Blog隨便拿一道菜出來就贏過我了
    因為你的菜看起來都是真功夫阿~XDDDDD

    viana 於 2009/01/12 00:10 回覆

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